今月限定のSP珈琲はこちら?
☕エチオピア☕
品種：アラビカ種
店内飲食 単品￥550 セット￥450
珈琲豆販売 ￥850/100g
※Hot・Iceお選びいただけます
?コーヒーの豆知識 ～焙煎(ロースト)の種類について～?
コーヒー豆は生だと白い。それが焙煎されると皆さんが知っている、あの色になります。
焙煎には度合いがあって、浅煎り、中煎り、深煎りの3つに分けられます。それをさらに細かくした8つの段階で表すのが一般的である。
浅煎りはライトロースト、シナモンローストの2種類。シナモン色のコーヒー豆でコクや苦みがほとんどなく、酸味がかなり強い特徴がある。
中煎りは、浅い順にミディアムロースト、ハイロースト、シティローストの3種類。ミディアムローストは栗色で酸味がかなり強い、コーヒー豆の特徴がストレートに出やすいロースト。
ハイローストは少し濃い茶色で酸味はやや強め。おそらく日本で1番多く飲まれているロースト。
シティローストは中深煎りと呼ばれるもので、色は黒に近い茶色。酸味は弱くなり、苦味もそこまで強くはないロースト。
最後に深煎りはフルシティロースト、フレンチロースト、イタリアンローストの3種類。フルシティローストはアイスコーヒーに1番おすすめなのが、このローストです。わずかに酸味が残り、苦味が強く感じられます。
フレンチロースト、イタリアンローストともに苦みがかなり強く、酸味はほとんど感じられない。エスプレッソ、カフェラテなどにぴったりのローストです。
