8月スペシャルティ珈琲 | 埼玉県越谷市のビストロ

新着情報

8月スペシャルティ珈琲

今月限定のSP珈琲はこちら📢

☕エチオピア☕

品種:アラビカ種

店内飲食 単品¥550 セット¥450

珈琲豆販売 ¥850/100g

※Hot・Iceお選びいただけます

 

💡コーヒーの豆知識 焙煎(ロースト)の種類について~💡

コーヒー豆は生だと白い。それが焙煎されると皆さんが知っている、あの色になります。

焙煎には度合いがあって、浅煎り、中煎り、深煎りの3つに分けられます。それをさらに細かくした8つの段階で表すのが一般的である。

浅煎りはライトロースト、シナモンローストの2種類。シナモン色のコーヒー豆でコクや苦みがほとんどなく、酸味がかなり強い特徴がある。

中煎りは、浅い順にミディアムロースト、ハイロースト、シティローストの3種類。ミディアムローストは栗色で酸味がかなり強い、コーヒー豆の特徴がストレートに出やすいロースト。

ハイローストは少し濃い茶色で酸味はやや強め。おそらく日本で1番多く飲まれているロースト。

シティローストは中深煎りと呼ばれるもので、色は黒に近い茶色。酸味は弱くなり、苦味もそこまで強くはないロースト。

最後に深煎りはフルシティロースト、フレンチロースト、イタリアンローストの3種類。フルシティローストはアイスコーヒーに1番おすすめなのが、このローストです。わずかに酸味が残り、苦味が強く感じられます。

フレンチロースト、イタリアンローストともに苦みがかなり強く、酸味はほとんど感じられない。エスプレッソ、カフェラテなどにぴったりのローストです。